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吃一次勾魂,吃二次上瘾,丽江这碗"盅盅面"让你吃到怀疑人生!
用一碗面,诠释人生的幸福
 
这一生,最无法预见的是遇见,而遇见只是开始……
 
(丽江鱼米河  重庆盅盅面 )
 
一段视频,直播品鉴重庆盅盅面
 
(注意:前方高能,爱吃面的请备好纸巾,注意您的口水....)
 
重庆盅盅面
 
掌柜的故事
杨传丽,毕业于医学院,做了四年临床医生,不安于现状,总想创造一个属于自己的梦想场景,恋爱,结婚,辞职——这一系列人生"大事"顺理成章完成。小小年纪满怀憧憬与笃定,走得从容潇洒。我在想,这弱女子背后到底有着什么样的精神与力量呢?
 
 
(玩家尔玛 采访重庆盅盅面掌柜 杨传丽)
 
隐藏在丽江鱼米河后街里的"状元盅盅面"很任性,店里面藏了上百只"盅盅",进门就是一股"盅盅"文化。
 
有些用来装菜,用心用来盛调料,大部分用来吃面条。
每一个盅盅背后都有一段属于它的小时光和合拍的食物。
 
主人小杨用这些来自各处的有趣的食器,开启了属于她的“小食堂”,将记忆中的美味完美还原,留住母亲传递的家乡味儿,他邀请各种各样的朋友来店里分享这份记忆,也留住了寒来暑往的食客们的笑声。
 
如她所言,梦想在想象里很简单,实现的过程却是复杂而艰辛的!只不过即使是在诉苦的时候她的脸上也是笑意盎然,这又让我对她心生了一份爱意。原来,杨传敏是因为与先生的相识改变了整个人生轨迹。
 
他们相识于昆明,选择定居丽江,她说先生到哪我就到哪,先生继续他原来的生意,面馆是自己的情结。看来简单快乐真不是空穴来风。
 
"是不是选择了餐饮行业就特别辛苦呢?"我想试探她是否会怀疑自己的选择。
"你说做哪一行又不辛苦呢?"她迅疾反问我。
 
嗯,有这个态度就好。她选择的跨度实在是大,完全不同的业态领域,却又都是服务行业。她说从医与做面馆,其服务理念是相通的,都需要站在对方立场想得更多一些,对方就会温暖一些。
 
"状元盅盅面"是源自重庆小面的技术,
小杨不知不觉间完成了技术传承与创新,将"盅盅面"光大细致。
 
为了提升口感,小杨做了大量食材秘制配方(此处保密),只见她在厨房非常麻利的一番折腾后,热乎乎的面条上桌了,我早就馋得口水直流,迫不及待地吃了一口。料汁顺着牛肉流下来,超诱人!你们也可以像我一样把筷子插进去卷着吃,过瘾!
 
很!任!性!
诺大的招牌牛肉只是浇头!牛肉起码有8cm长,1mm以上厚!
 
10+种小面,每款吃完免费续面,免费、免费,免费,重要的事说三遍!!!
 
肥肠面、
 
牛肉面、
 
招牌牛肉面
 
炸洋芋
 
手工酸辣粉
 
……天啦!都是超大份量,料也足,还要免费续!
 
四川面、重庆面,麻辣鲜香,灵魂就在那勺红油!秘方是四川来的,特选辣椒自制红油加上独家秘制酱汁,别家吃不到!
 
小杨说,每天早上八点开始采购,到店后完成一天的食材配料,晚上便到先生的店里汇合一起回家,充实而甜蜜在她脸上一点都不掩饰。
 
或许我们每一个人的心里都会藏着一份甜蜜,它无时无刻不在影响我们的工作,心情、一切……小杨说,自己会用尽一生承诺,去爱一个人,认真做好一碗面,也许,这就是凡人的爱情,尽管渺小,但是很温暖,正如一碗面的情谊,简单,却情之所至。
 
注解:
盅盅——四川方言,指一种食器 
 
------本文转自:“丽江美食美景推荐”

 

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