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直击纳西孃孃年货采买!猪头、线鸡、百合……一个都不少
腊月的丽江,阿妈们在各个市场沸腾。
时蔬、猪头、水仙、茶花,
任意一件心头有数的年货都势在必得。
 
76岁的张秀先,是丽江老字号——丽江先锋食品的创始人,现退休在家,和所有纳西孃孃和阿奶一样,每天都为家人的生活起居操劳着。春节到了,自然免不了又要为置办年货而忙碌。
 
昨日,读本君就跟着张秀先孃孃去忠义市场体验了一回“达瓦纳西努”的疯狂。
 
上午十点,张奶奶准时从家里出发,她准备去全丽江最热闹的忠义市场购置年货。
 
“要克哪点?张奶奶”
“忠义市场买点年货克。买了只鸡噶?”
 
才出家门,张奶奶就遇见手捧线鸡的邻居嬢嬢。
 
丽江城越来越大,曾经家住古城的张奶奶需要搭乘十分钟的公交车去到忠义市场。而车上同样有不少背篓,等待着被各式年货填满。
 
十点多钟的忠义市场已是人头攒动,不少阿奶阿罗手捧山茶、公鸡,背篓塞满莲根、山药心满意足地走出市场。“百合,山药,莲根,猪头......”,早已心中有数的张奶奶似乎只是去“取”回属于自己的年货。
 
“百合,我们的说法是‘家庭和和睦睦,两口子和和美美’。”有的食材,在丽江春节的餐桌上是必须出现的。
 
黄芽韭炒鸡杂,纳西春节必备!
 
管家财,钱包是要好好地捏起。
 
“年年有余”,为了讨个口彩,鱼是不可或缺的食材。
 
摊主:“阿奶,今天又来买东西了噶?”
张奶奶:“春节呢有些东西还没有备齐,来补一哈。”
 
“一个人想‘窍局’(纳西语:通窍),就要吃莲根,你看莲根七个洞,多吃莲藕就像莲根一样通窍了。”
 
“猪尾巴也要有,贡给老祖宗就象征一整头猪了。”
 
猪头肉一定是不可或缺的年货。有头有尾,也象征着这一年有头有尾。
 
“纳西族春节吃的鸡,都是线鸡,兴整只煮好,和猪头一起贡给老祖宗。”
 
除夕夜,家门口的两炷大红香是少不了的!
 
以前红纸包的米花糖已经换了包装,但是丽江米花糖是不能少的过年点心。
 
正月初一,纳西男人要早起为家里的女人泡一杯红糖泡米花水,犒劳一哈辛苦一年的婆娘,这个是重点哦,男同胞们一定记住了!
 
“日子越来越好咯,想吃什么都可以看着买。”
 
“奶奶呢?”
“前面克了,赶紧追!”
读本君在市场里迷路,奶奶对每一处摊位却了如指掌。
 
猪头、百合、莲根、黄芽韭......背篓被塞得满满当当。在人头攒动的忠义市场,张奶奶自如穿梭,顺利“取回”了年货。
 
俄国作家顾彼得曾如此描述丽江妇女:“没有妇女的干预和帮助,在丽江什么也不能获得或什么也买不到。在丽江,没有一个女子或姑娘是懒惰的。她们从早到晚都在做事。”这略显夸张的形容,却又不乏真实。
 
“奶奶,家里有没有瘦肉了?”正在准备午饭的孙女问。似乎丽江人都曾问过自家阿妈类似的问题。
 
离开了丽江阿妈的操持,我们的生活真的将杂乱无章。丽江人的好日子,正是来自丽江阿妈们全年无休的辛勤付出。
 
阿妈们在市场里的“翻转跳跃”,只是为了在辞旧迎新的那一天,用最饱含深情的丰盛晚餐送走这过去一年的酸甜苦辣。达瓦纳西努,其实又哪里是“努”,那是阿妈对家人那一份拳拳的爱。
 
除夕夜,早点回家吃饭吧!我们的丽江阿妈早已等候多时。
------本文转自:“丽江读本”公众微信

 

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