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云南各州市一地一美食

云南菜,

就是通常说的咸辣味浓。
要就各个地方来讲的话,四个字——太好吃啦!
哈哈哈~~~对于小编这种吃货,晚饭时间聊这个话题
简直是精神百倍,下面小编就给大家介绍一下云南美食
 
大理 / 冻鱼 :“吃冻鱼,晒肚皮”,大理的冻鱼,简直是人间一绝!
不过食用时间是在秋后至次年三月之前,所以要边晒着太阳边吃冻鱼。大理冻鱼的奥妙就是鱼鲜、味浓,自然冻。白族都爱这道美食,更是待客佳品。
丽江 / 米灌肠:丽江特有的一种风味食品,由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块,灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。
昆明 / 长菜:昆明人过春节才吃长菜,也叫年菜。
用白菜、苦菜等放进大锅,天天吃完后加菜加水连续煮十五天。吃时放油辣子酸醋,超级爽!
年菜这样煮,意为长长久久、常吃常有。
楚雄 / 招财:楚雄人民这道菜,制作是有点惊心动魄——把猪脸剥下后,把猪舌头剥离掉,腌制后煮了吃,在盘子上拼成好看的样子。楚雄人喊猪舌头作“招财”。打上蘸水蘸了吃,相当有嚼头。吃招财也意为“招财进宝”的意思。
临沧 / 火腿木瓜鸡: 除了白花木瓜和山地子鸡,腊火腿也是重要角色。而且,火腿木瓜鸡是很有保健价值滴。
文山 / 茨菇炖猪脚: 茨菇炖猪脚,一听就很营养!文山人的这道菜以清汤为主,混合了茨菇后,别有风味。
昭通 / 糖饭:昭通好吃的很多。油糕稀豆粉、油糕烧饵块、大刀圆子、蒸肉烧白、荸荠圆子……不过小云云总感觉好想吃那个“昭通糖饭”,听起来很像八宝饭的感觉。
玉溪 / 萝卜杂菜汤:玉溪美食太多,说点冷僻的,但家家吃的——“杂菜“”,用萝卜作主料,跟昆明的年菜很像。
曲靖 / 韭菜花炒洋芋:曲靖的韭菜花,加上滇东北的洋芋,就可以炒出一盘云南人都爱的韭菜花洋芋丝。
西双版纳 / 番茄喃咪:现在昆明有很多傣味馆子,好多人都爱这个“番茄喃咪”。这是傣族人民的一个代表性蘸水,你也可以用馒头蘸着番茄喃咪吃,不输卤腐。
红河 / 黄焖鸭:除了石屏豆腐和蒙自过桥米线,红河州还有很多好吃的,比如著名的“红河旱鸭”
怒江 / 舂糍粑:舂糍粑是怒江过年特有的民俗。现在日子好了,舂糍粑也不一定是过年才吃了。小云云觉得吃起来就是软软糯糯,把米泥柔柔滴往心里送去,嘿嘿嘿。
普洱 / 手撕牛肉干巴: 碳烤手撕,绝对是干巴最原始的吃法。牛肉烤润时,用木锤敲打成丝状,那嚼劲,妙极了!
德宏 / 绿叶宴: 德宏菜的好吃不用多说,所以要“拼”起来吃。
腾冲 / 大救驾:在昆明经常都能吃到“大救驾”,可见腾冲这道美食多受人喜爱!重点是里面要有鲜肉、火腿、鸡蛋、现在好多还加进了番茄,记得要边怀念逃难的永历帝边吃,哈哈哈!
迪庆 / 青稞酒:说了辣么多吃的,最后来点喝的!青稞酒!没喝过你都不好意思说你去过迪庆。
 
-----摘自【大理之窗】

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